Находим скрытую прибыль
в вашем ресторане
Глубокий аудит 8 направлений: от финансов и гостевого потока до меню и маркетинга. Собственная BI-платформа с AI-аналитикой показывает, где именно вы теряете деньги — в 10 раз быстрее ручного аудита.
8 направлений аудита для полной картины
Каждый модуль — глубокий анализ с конкретными рекомендациями. Не абстрактные советы, а цифры, графики и план действий.
Финансовый аудит
P&L, food cost, prime cost, EBITDA. Разберём каждую строку расходов и найдём, где утекают деньги.
Гостевой поток
RevPASH, конверсионная воронка, тепловая карта трафика. Поймём, когда и почему гости не приходят.
Меню-инжиниринг
BCG-матрица, ABC-анализ, топ/анти-топ позиций. Покажем, какие блюда зарабатывают, а какие тянут вниз.
Операционная эффективность
Списания, инвентаризация, скорость обслуживания, доставка. Оптимизируем каждый процесс.
Маркетинг и репутация
ROI рекламных каналов, CAC, LTV, LTV/CAC. Покажем, куда стоит вкладывать, а что — деньги на ветер.
HR и персонал
Штатное расписание, ФОТ, текучесть, производительность. Найдём баланс между качеством и затратами.
Планирование открытия
Инвестиционный план, CAPEX/OPEX, финмодель, ROI, срок окупаемости. Всё для уверенного старта.
Внешние факторы
Влияние погоды на выручку, анализ конкурентов, локация. Учитываем то, что другие упускают.
Чем мы отличаемся от типичного консалтинга
Большинство консалтинговых компаний работают по одному шаблону: ручной аудит, общие рекомендации, PowerPoint. Мы работаем иначе.
Технология, а не «экспертное мнение»
Пока другие тратят недели на ручной сбор данных в Excel, наша BI-платформа автоматически подключается к вашей системе учёта и анализирует всё за дни.
Узкая специализация = глубина
Мы не берём «любой бизнес». Мы знаем, что такое RevPASH, BCG-матрица меню и почему ваш food cost 38% — это проблема. Ресторанный бизнес — наш единственный фокус.
AI находит то, что не видит человек
Искусственный интеллект анализирует тысячи строк данных и находит корреляции, паттерны и аномалии — от влияния погоды на выручку до неочевидных потерь на списаниях.
Не советы, а моделирование
Мы не говорим «надо снизить food cost». Мы моделируем: «Если снизить food cost с 35% до 30%, прибыль вырастет на ₽380K/мес». Каждая рекомендация оцифрована.
Сравнение подходов
Убедитесь сами — первая консультация бесплатно
Найдите проблемы в вашем ресторане
Нажимайте на зоны ресторана, чтобы увидеть типичные проблемы, которые мы находим при аудите. Сколько точек роста вы обнаружите?
Нажмите на любую зону ресторана, чтобы увидеть типичные проблемы
Данные — это новая нефть
Наша BI-платформа превращает хаос цифр в чёткие инсайты. AI анализирует тысячи точек данных, чтобы показать вам одно — где лежат деньги.
Автоматический сбор
iiko · R-Keeper · 1C
AI-анализ
47+ метрик
What-if
Сценарное моделирование
Как мы работаем: 5 простых шагов
От первого звонка до ощутимого роста прибыли. Прозрачный процесс без сюрпризов.
Знакомство
Бесплатная онлайн-встреча. Обсуждаем ваши задачи, боли и цели. Определяем масштаб аудита.
Бесплатно · 30 минСбор данных
Подключаем вашу систему учёта (iiko, R-Keeper, 1C) или загружаем данные вручную. AI-маппинг для быстрого старта.
1-3 дняAI-анализ
Наша BI-платформа анализирует все 9 модулей. AI находит паттерны, аномалии и точки роста, которые не видны невооружённым глазом.
3-5 днейОтчёт и рекомендации
Детальный PDF-отчёт с графиками, бенчмарками по рынку и конкретным планом действий. Каждая рекомендация оцифрована.
Подробный PDFВнедрение
Помогаем внедрить изменения. What-if моделирование для оценки эффекта. Повторный аудит через 3 месяца.
Сопровождениеметрик анализируем
в каждом аудите
быстрее
чем ручной аудит
дней в среднем
от старта до отчёта
направлений
глубокого аудита
Рассчитайте потенциал вашего ресторана
Введите текущие показатели — мы покажем, сколько дополнительной прибыли можно получить после аудита и оптимизации.
Ваши текущие показатели
Результаты расчёта
Настройте показатели слева и нажмите «Рассчитать», чтобы увидеть потенциал роста
Мы не теоретики. Мы практики.
KobiArti — это команда с реальным опытом управления ресторанами. Мы прошли путь от линейных сотрудников до управляющих, знаем кухню изнутри — и в прямом, и в переносном смысле.
Мы создали собственную BI-платформу с AI-аналитикой, потому что устали от поверхностных аудитов, которые заканчиваются красивой презентацией и нулевым результатом.
Наш подход — это цифры, данные и конкретные действия. Каждая рекомендация подкреплена расчётом, каждый сценарий смоделирован.
Выручка
4.2M ₽
+12%
Food Cost
28.3%
-4.2%
EBITDA
18.5%
+6.1%
AI нашёл
+₽340K потенциала
AI-аналитика
Искусственный интеллект находит паттерны и аномалии в ваших данных, которые невозможно увидеть вручную.
Собственная BI-платформа
Не Excel и не шаблонные отчёты. Наша платформа создана специально для ресторанного бизнеса.
47+ метрик
От RevPASH до LTV/CAC. Анализируем всё, что влияет на прибыль, и сравниваем с рынком.
What-if моделирование
«Что если поднять чек на 10%?» «Что если сменить поставщика?» Моделируем сценарии до внедрения.
Интеграции с POS
Подключаемся к iiko, R-Keeper, Poster, 1C. Данные загружаются автоматически — никакого ручного ввода.
Сопровождение
Не просто отчёт и «до свидания». Помогаем внедрить изменения и отслеживаем результат.
Результаты, которые говорят за нас
Реальные примеры из нашей практики. Цифры до и после аудита.
Ресторан, 80 посадочных мест
Проблема
Работал в ноль при выручке 4.5M ₽/мес. Высокий food cost (38%), раздутый штат, неэффективное меню.
Результат
Кафе-кондитерская, 40 мест
Проблема
Не понимали структуру расходов. Выручка росла, но прибыль падала. Маркетинг «в молоко».
Результат
Мы готовим ещё больше кейсов из текущих проектов. Следите за обновлениями.
Бесплатная диагностика за 2 минуты
Ответьте на 5 вопросов — мы подготовим персональные рекомендации и оценку потенциала для вашего заведения.
Какой у вас формат?
Это поможет подобрать релевантные бенчмарки
Частые вопросы и честные ответы
Не нашли ответ? Напишите нам — ответим лично в течение 2 часов.
Готовы найти скрытую прибыль в вашем ресторане?
Закажите бесплатную экспресс-диагностику. Мы покажем, где ваш ресторан теряет деньги и что с этим делать.
Давайте обсудим ваш проект
Первая консультация — бесплатно. Расскажем, чем можем помочь, и оценим потенциал вашего заведения.
Свяжитесь с нами
Мы работаем удалённо по всей России. Готовы подключиться к вашему проекту в любой точке страны через интеграции и онлайн-встречи.
Обычно отвечаем в течение 2 часов в рабочее время